Sobre mí
¡Hola! Soy Gabriela Scotto
Pero, ¿cómo he llegado hasta aquí?
<< Tenía claro que no quería llegar a adulta y vivir a dieta sin resultados >>
<< Así estaba: sufriendo por no beber ni un vaso de agua y engordar sin razón. Necesitaba respuestas >>
Cuando era adolescente tuve muchos problemas con mi peso y con mi cuerpo. Pero lo peor de todo era no conocer la causa de mi malestar.
Cada día veía cómo mis amigas, tías y abuelas se sometían constantemente a ayunos insufribles y combinaciones extrañas y, al final, estaban siempre igual. Por lo que tenía claro que no quería llegar a adulta y vivir a dieta sin resultados.
Hacía mucho
ejercicio
(¡me encantaba!), pero aún así no lograba mantener el
peso saludable que tanto anhelaba. Eso me hizo pensar que mi problema estaba en mi manera de comer, por lo que si aprendía a hacerlo correctamente, conseguiría ese peso y cuerpo tan deseados.
Mientras estaba en esa búsqueda, algo calmó un poco mi incertidumbre: fui diagnosticada con trastornos de hipotiroidismo e hiperprolactinemia (un nivel más alto de lo normal de la hormona prolactina en la sangre).
Además, tenía otros problemas metabólicos que me generaban, por ejemplo, episodios de mucho cansancio que eran inexplicables a mis 18 años.
Pero solo conocer la causa no me ayudaba a solucionar mi problema con el peso. Así que así estaba: sufriendo por no beber, como quien dice, ni un vaso de agua y engordar sin razón. Necesitaba respuestas.
<< Gracias a mis estudios aprendí a gestionar mis pensamientos y emociones logrando alcanzar una nutrición integral en mi vida >>
Al principio me dediqué a terminar mis estudios de danzas: coreografías españolas, clásicas, jazz… También hice un curso de monitora fitness, pues continuaba buscando una solución a mi problema de salud.
Más adelante me diplomé como instructora del Método Pilates por la Federación Española de Pilates y comencé a dar clases en mi propia escuela, llegando a entrenar incluso a una exatleta olímpica de lanzamiento de jabalina.
En la otra parte del negocio, me dedicaba a una franquicia donde tuve la oportunidad de compartir todo lo que había aprendido de nutrición y alimentación saludable con mis alumnas y clientas que padecían muchos problemas de metabolismo y de peso.
De esta forma, me fui enamorando cada vez más de todo lo relacionado con la comida, el movimiento y los hábitos saludables. Hasta que pegué el salto y decidí hacer de mi pasión mi profesión: me recibí como Técnico en Nutrición y Dietética por la Escuela Sanitaria de Canarias (España).
Gracias a mis estudios aprendí a gestionar mis pensamientos y emociones logrando alcanzar una nutrición integral en mi vida.
<< Siempre había intuido que el origen de una buena alimentación estaba en nuestras células. Cuando descubrí la Nutrición Ortomolecular, supe que había encontrado el pilar en mi misión de ayudar a las personas a sentirse vitales >>
Desde entonces fue un no parar. Me volví Coach Nutricional y Personal por la Universidad del Rey Juan Carlos (España) y obtuve un Diplomado en Psiconutrición por la Organización Mundial de Nutriempresarios (México). Además, entre mis especializaciones destacan:
- Alergia e Intolerancias alimentarias;
- Diabetes;
- Psiconutrición, Estrés y Ansiedad;
- Metabolismo y Obesidad;
- Nutrición digestiva, funcional, deportiva y oncológica;
- Control del peso;
- Alimentación en el embarazo...
Cuanto más estudiaba, más quería aprender. Pero hubo un punto de inflexión que marcó mi carrera hasta lo que es hoy. Siempre había intuido que el origen de una buena alimentación estaba en nuestras células. Cuando descubrí la
Nutrición Ortomolecular, supe que había encontrado el pilar en mi misión de ayudar a las personas a sentirse siempre vitales.
¿Vitales? Mis valores principales
<< En Sentirte Vital trato tu salud de manera integral, algo que va mucho más allá del peso >>
A medida que iba aplicando mis nuevos conocimientos fui sintiendo la necesidad de crear una consciencia plena de salud en mis alumnos y pacientes, pero no solo física sino también mental y emocional. Así, construí una nueva filosofía profesional según la cual todos mis servicios se integran, en lugar de dividirse y fragmentarse, porque considero que la unidad cuerpo-mente-emoción es indivisible y que además el equilibrio en las personas ayuda a prevenir enfermedades.
De ahí surgió la idea de hacer de mi marca "Sentirte Vital" una verdadera escuela para que puedas tratar tu salud de manera integral, que es algo que va mucho más allá del peso corporal. Gracias a todo este camino recorrido, hoy puedo ayudar de la mejor manera a mis pacientes a ir más allá de las meras dietas que dan resultados momentáneos y luego rebotan.
Siempre he sostenido que trabajar con la salud de las personas requiere unos valores éticos y profesionales muy estrictos, pero a la vez muy humanos. Por ello, en mi actividad profesional destaco los siguientes:
- Profesionalidad: compartir mis conocimientos no solo implica competencia científica y técnica, sino también un compromiso moral ineludible. Un esforzarse por la excelencia llevados a la práctica.
- Empatía: comprender y conectar con las necesidades emocionales de los pacientes es fundamental. Fomentando de esta manera una atención más humana y compasiva.
- Respeto e Internacionalidad: tratar a los pacientes, colegas y colaboradores con respeto y consideración es esencial. Esto incluye la confidencialidad y la diversidad cultural, pues Sentirte Vital es una escuela internacional.
- Honestidad: la transparencia y la veracidad para mí son pilares en la relación con los pacientes desde siempre. Sostengo que la honestidad fortalece la confianza y la comunicación.
2014: nace la Escuela para tu Salud Integral Sentirte Vital
Con el sueño de llegar a muchas más personas que de manera presencial, decido llevar a la escuela a la modalidad online, siendo pionera para ese momento (tanto en Pilates como en nutrición, entre otros cursos holísticos).
A partir de mi propia experiencia personal y profesional y un estudio de investigación de 5 años, creé mi propio método de Alimentación Consciente y adapté mis programas de nutrición para empresas que solicitan mis talleres de alimentación saludable.
También he colaborado con varios medios de comunicación, ayudando a difundir una correcta información sobre la salud y el bienestar. Algunos nombres destacados: TVG (Televisión Pública de Galicia), Radio Argentinos en Málaga y Revista Positiva (n. 37).